蔥花苦瓜的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 明目食譜 糖尿病食譜

(資料圖)

口味：蔥香味工藝：拌

主料：苦瓜250克

調料：大蔥15克,鹽3克,香油5克

1. 將苦瓜對半剖開，去瓤，切成絲，放入沸水鍋焯熟，用涼開水沖涼，瀝干水分，放入盤內，加入精鹽拌勻；

2. 坐鍋點火倒香油，將蔥花炒出香味時關火，倒入苦瓜絲拌勻，即可出鍋，裝盤即成。

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口味：咸鮮味工藝：熗

主料：苦瓜500克

調料：辣椒(紅,尖,干)5克,鹽10克,味精2克,色拉油70克

咸鮮辣苦，脆爽適口。

1.苦瓜洗凈、剖成兩半、去籽，頂?shù)肚谐?厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，瀝去待涼；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成熱的油沖成辣椒油。

2.把苦瓜放入盤中，加入辣椒油、精鹽、味精，拌勻即成。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。

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