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【資料圖】

“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來?！?/p>

“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。”

農(nóng)歷五月，又到嶺南荔枝成熟日，恰逢端午佳節(jié)，一定要去認(rèn)真過節(jié)的嶺南吸收一下合盤端出的人間煙火和民間熱力。

美食，最能引發(fā)外來者對(duì)本土的共鳴。愛上了當(dāng)?shù)厥澄?，也就成為了?dāng)?shù)厝恕ＬK軾之于惠州如此，韓愈之于潮州亦是如此。

作為嶺南飲食的雙壁——順德與潮汕，各有千秋。而就食物的韻味與回甘，則同樣豐富而悠長(zhǎng)。

“廚出鳳城，烹鮮五洲?！?/p>

“食在廣州，味在潮汕?！?/p>

在老饕們心中，順德與潮汕同樣占有一席之位。這個(gè)農(nóng)歷五月，讓我們從順德出發(fā)，一路向東，直達(dá)潮汕的腹地，食遍嶺南，為自己制造一個(gè)難忘的記憶。

當(dāng)順德遇見潮汕，

不如從一場(chǎng)舌尖上的較量開始吧！

順德河涌密布，基塘農(nóng)業(yè)遍布，食材多出于本土，不斷探索著新鮮的邊界。遵循著“不時(shí)不食”之俗，菊花水蛇羹以時(shí)令之花入饌。追求“食出真味”的奧義，雖家常，卻從不草率，一只燒鵝在順德人手中被調(diào)教得皮脆、油足、肉香。順德魚生，集合了“鮮、嫩、爽、滑、清、真”的順德菜真諦，十幾乃至數(shù)十種令人眼花繚亂的配料，裹挾著晶瑩剔透的生魚片，在嘴里依舊風(fēng)生水起變化無(wú)窮。

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除了美食，還有不能忽略的鄉(xiāng)土精神！

農(nóng)歷五月天的順德，空氣中仿佛凝結(jié)著熱血熱汗?！捌瘕垺敝螅堉圪愂氯丈跻蝗盏?zé)狒[開來，絕不因天氣而拖延，從不以人事為轉(zhuǎn)移。熱火朝天的賽事，熙熙攘攘的人群，烘托出一幅別致的民俗畫卷。龍舟賽罷，分食龍船飯是古已有之的傳統(tǒng)。這趟旅程中，我們將與當(dāng)?shù)厝送除埓?，體驗(yàn)久已不曾體會(huì)的村中“吃席”盛景。

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在嶺南端午是大節(jié)，祭祀活動(dòng)很隆重

每一次順德之旅，都會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)。隱沒在水鄉(xiāng)的千年古村，久負(fù)盛名的嶺南私家園林，又或者當(dāng)代的藝術(shù)場(chǎng)館，順德行走，總能在期待之外制造出不一樣的驚喜。

內(nèi)斂的順德人默默將家常的料理化為了家鄉(xiāng)的溫情和對(duì)水土的熱愛。

吃飽美食之后我們將走近民藝，走進(jìn)海陸豐生活的歷史，感受戲曲之鄉(xiāng)的鑼鼓共鳴。在中國(guó)戲曲“活化石”的正字戲里，感受南國(guó)藝壇錦繡。在博采眾長(zhǎng)的西秦戲中，體驗(yàn)地方的粗獷豪放。

西秦腔從黃土高原一路南下流入海豐，與地方民間藝術(shù)融合形成“西秦戲”，西秦戲傳統(tǒng)劇目有一千多個(gè)，其中《秦瓊倒銅旗》尤為沸騰，觀眾揮舞著衣服吶喊，與秦瓊一同“破陣”， 隨性激昂的當(dāng)?shù)厝藭r(shí)常與演員共同上演一出好戲。

從順德出發(fā)，再去到潮汕，你將會(huì)看見另外一種文明形態(tài)。舌尖的旅程，進(jìn)入到下半場(chǎng)的大冒險(xiǎn)。

潮汕背山靠海，當(dāng)?shù)厝说纳铍x不開海洋，商業(yè)發(fā)達(dá)與大量漂洋過海華僑群體，造就了潮汕人生猛張揚(yáng)的性格特質(zhì)。

生猛，同樣也體現(xiàn)在美食上，雖同為生食，與順德魚片的生食“撈起”不同，潮汕人民更青睞于“生腌”。為保存新鮮打撈的海產(chǎn)，潮汕人僅用鹽水將之煮熟制成魚飯——“以魚當(dāng)飯”，最大限度保持食物本味。潮汕人將美食演繹至極致，最明顯的體現(xiàn)是鹵鵝與牛肉火鍋。鹵鵝可分八珍，各有滋味。牛肉細(xì)分出十余部位，涮煮時(shí)間，各有講究，精確到秒是對(duì)食材的最基本的尊重。飲茶成風(fēng)，遍地茶館，老友新朋，喝上一壺茶，是潮汕人最基本的社交禮?！傲?xí)尚風(fēng)雅，舉措高超”，簡(jiǎn)單的生活方式中，有著潮汕人對(duì)飲食最深入的考究。

這趟潮汕之旅恰逢端午佳節(jié)，潮汕梔粽品味軟糯清香。我們將于是日抵達(dá)野性海陸豐，體驗(yàn)一場(chǎng)奇妙的正字戲表演。行程中，我們還會(huì)邀請(qǐng)當(dāng)?shù)匾魳啡?，讓美食之旅蒙上一層地方文化的面紗。不光食之有味，還要食之有道。

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順德與潮汕各具特色，不僅體現(xiàn)在“食”，還體現(xiàn)在方方面面。順德有防火遮陽(yáng)的鑊耳墻，潮汕則有聚族而居的老厝?！败淈S金”香云紗見證了順德養(yǎng)蠶繅絲悠久的歷史，潮汕抽紗憑借著優(yōu)雅絢麗的藝術(shù)品味遠(yuǎn)銷海外。

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