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果皮上殘留的農(nóng)藥可以污染果肉，農(nóng)藥屬于內(nèi)吸或滲透性較強(qiáng)的藥物，具有內(nèi)吸性的農(nóng)藥被植物吸收后，可從吸收植物農(nóng)藥的部位轉(zhuǎn)移到植物的其它部位。而具有滲透性的農(nóng)藥，則可從植物葉片的一面滲透到另一面，同樣也可以從果皮滲透到果肉中。因此，剛噴灑過(guò)農(nóng)藥的水果，在安全間隔期內(nèi)不能食用，過(guò)了安全間隔期再采摘食用才有安全性。食用前也必須進(jìn)行表面清洗。

農(nóng)藥，是指農(nóng)業(yè)上用于防治病蟲害及調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)的化學(xué)藥劑。廣泛用于農(nóng)林牧業(yè)生產(chǎn)、環(huán)境和家庭衛(wèi)生除害防疫、工業(yè)品防霉與防蛀等。農(nóng)藥品種很多，按用途主要可分為殺蟲劑、殺螨劑、殺鼠劑、殺線蟲劑、殺軟體動(dòng)物劑、殺菌劑、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等；按原料來(lái)源可分為礦物源農(nóng)藥（無(wú)機(jī)農(nóng)藥）、生物源農(nóng)藥（天然有機(jī)物、微生物、抗生素等）及化學(xué)合成農(nóng)藥；按化學(xué)結(jié)構(gòu)分，主要有有機(jī)氯、有機(jī)磷、有機(jī)氮、有機(jī)硫、氨基甲酸酯、擬除蟲菊酯、酰胺類化合物、脲類化合物、醚類化合物、酚類化合物、苯氧羧酸類、脒類、三唑類、雜環(huán)類、苯甲酸類、有機(jī)金屬化合物類等，它們都是有機(jī)合成農(nóng)藥；根據(jù)加工劑型可分為粉劑、可濕性粉劑、乳劑、乳油、乳膏、糊劑、膠體劑、熏蒸劑、熏煙劑、煙霧劑、顆粒劑、微粒劑及油劑等。

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