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三伏天是夏季炎熱的高溫時期，冬瓜、綠葉菜等消暑類蔬菜逐漸成為居民餐桌上的“?？汀?。記者日前來到長橋菜市場，了解到長橋居民偏好采購這些食材→

早晨八點的長橋菜市場，已經(jīng)熱鬧非凡，不少居民在蔬菜攤位前挑選采購。冬瓜、絲瓜、小青菜等時令蔬菜擺在了較為顯眼的位置，色澤鮮艷吸引人目光。

據(jù)菜市場工作人員介紹，為了提升顧客的購物體驗，長橋菜市場進行了智慧升級，并引入了智慧電子秤和商戶屏等設(shè)備。借助這些智慧設(shè)備，長橋菜市場能夠準(zhǔn)確地記錄各商戶的銷售情況，了解市場需求和消費者偏好。通過對經(jīng)營數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，菜市場的管理者發(fā)現(xiàn)近期居民更傾向于選擇一些含水量較高的蔬菜。

老話講“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換”，莧菜在三伏天吃是正值時令。一位蔬菜攤主也告訴記者，他的攤位上每天擺放近30種蔬菜，其中小青菜、空心菜、莧菜賣得特別快。

“天氣熱了，家里小孩食欲不好，多買點蓮藕回去，變換著吃讓人吃不膩?！本用駨埮孔哌M菜市場后，直奔蔬菜攤位上購買蓮藕。張女士經(jīng)常參加社區(qū)里舉辦的公益養(yǎng)生講座，對食療養(yǎng)生有一點研究。在她看來，多吃蓮藕有清熱、補鉀、增加食欲等作用，而且蓮藕的吃法很多，像涼拌藕片、炒藕丁、炸藕夾、燉蓮藕排骨湯、蓮藕餡餃子等，既開胃又能補充營養(yǎng)。

冬瓜因其味甘、性寒的特點，被認(rèn)為具有消暑的功效。居民李叔叔分享他們家喜歡將冬瓜切成塊狀，和蝦米一起燉湯，鮮香又消暑。

除時蔬外，記者發(fā)現(xiàn)居民們還會購買核桃、紅棗等干貨堅果。“核桃芝麻粉具有養(yǎng)發(fā)明目、潤腸通便、補腎益精等功效，我一年四季都吃的！”王阿姨告訴記者，她每次買一斤核桃和芝麻，讓店家打磨成粉，回家可以干吃，也可以用來做湯圓、花卷、芝麻糊，“喝粥的時候灑上一把也是非常好吃的?！?/p>

三伏天，你家常吃哪些消暑蔬菜？

（圖片由“今日閔行”授權(quán)）

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