自古以來，許多文人墨客就倒在了白酒的懷里，如李白、杜甫等大詩(shī)人，對(duì)飲酒的品味和美譽(yù)度也不計(jì)其數(shù)，甚至自古以來就有“酒品見人品”說法，所以“白酒”對(duì)我國(guó)人民的影響可謂穿越朝代。

(資料圖)

但話鋒一轉(zhuǎn)，時(shí)至今日許多愛酒者心中也一直有一個(gè)疑問，那就是，“白酒最好喝多少度？”在這方面，我相信很多朋友不能給出準(zhǔn)確的答案，尤其是現(xiàn)在市場(chǎng)上非常常見的醬香型白酒是53度，濃香型是52度，有些是40度以上，有什么區(qū)別？

在這方面，一位工作了40年的釀酒師劉師傅說了以下答案。說完讓人恍然大悟，大家下面一起來看看，早知道早受益。

(一)口味差異

如果酒精濃度低于50度，如43度、46度等，由于酒精濃度不高，酒精本身的比例不大，所以無論酒釀造有多好，入口總是會(huì)有一些“水味兒”,簡(jiǎn)單來說就是喝的不夠濃，不夠醇厚，總覺得差不多有意思，這也是很多酒鬼不喜歡低度酒的原因。

相反，如果酒精濃度超過50度，如52度和53度。由于酒精含量較高，這酒自然會(huì)顯得更濃郁，酒的香氣會(huì)更醇厚，味道會(huì)更細(xì)膩飽滿，不單調(diào)。

(二)香味差異

事實(shí)上，一瓶酒是否好取決于酒中的香味物質(zhì)是否多樣化，因?yàn)榫频南阄吨饕w現(xiàn)在香味物質(zhì)上。只有香味足夠濃郁的酒入口才能更好地贏得人們的心，尤其是酒的香味物質(zhì)本身不溶于水。

因此，白酒的高度會(huì)更好地調(diào)味，更有優(yōu)勢(shì)。因此，如果一種酒的香味物質(zhì)足夠豐富，它自然會(huì)比其他酒好，更加好喝。

所以說到這里，我相信你們所有的朋友都應(yīng)該知道如何喝得更好，對(duì)吧？所以既然你知道這個(gè)邏輯，你不妨推薦兩種在市場(chǎng)上享有良好聲譽(yù)的平民酒。歡迎您購(gòu)買和品嘗。

緣得仿臺(tái)酒

酒廠位于貴州茅臺(tái)7.5公里核心醬酒產(chǎn)區(qū)，距離茅臺(tái)酒廠僅300多米，可以說與茅臺(tái)同享得天獨(dú)厚的天然釀酒環(huán)境，此外，這酒在釀酒原料上，也是精挑細(xì)選，采用的都是當(dāng)?shù)嘏醇t粱，經(jīng)12987大曲坤沙的反復(fù)烘烤，每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。

最終耗時(shí)1年，才釀出新酒，這還不算完，為了使酒質(zhì)更加驚艷，還要再加入10年老酒勾調(diào)，方成佳釀，一開瓶，酒香四溢，突出的香味縈繞四周，令人陶醉，忍不住喝上一口，甜潤(rùn)甘冽，醇厚幽雅，回味悠長(zhǎng)，品味體驗(yàn)非常好。

秉衡的故事

這是來自貴州的茅系醬酒，釀酒人是恒興燒坊后人，在醬酒行業(yè)深耕已久。當(dāng)年，在釀酒時(shí)，為了打造出更上乘的酒質(zhì)，酒廠特意開設(shè)在赤水河沿岸，距離茅臺(tái)酒廠僅300多米，和它同享得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境。

除此之外，它無論在原料（糯紅粱），還是12987大曲坤沙工藝，都可謂與茅臺(tái)如出一轍。因此它在成酒風(fēng)格上，和茅臺(tái)頗為神似，酒液粘稠如柱，醬香四溢，抿一口，滿是醇厚細(xì)膩感，還帶著老酒特有的陳香，回味無窮，我想這大抵與它使用12年老酒調(diào)兌有關(guān)，畢竟不是所有酒，都能做到如此地步，就沖這一點(diǎn)，它也無愧于“優(yōu)級(jí)的大曲坤沙醬酒”！

文末，本文分享告一段落，大家還有什么想說的？不妨在評(píng)論區(qū)留言補(bǔ)充，我們下期再會(huì)吧~

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