步驟/方式1

(資料圖片僅供參考)

一、五花肉洗完，切成適當(dāng)?shù)拈L度，鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，腌制一個小時左右！

步驟/方式2

二、在剩余的輔料里把白酒以外的都倒在一個小盆里面，加熱至混合均勻，有點微微冒煙，放涼備用！

步驟/方式3

三、在徹底放涼的輔料混合夜里面加入白酒，攪拌均勻！

步驟/方式4

四、把兩個保鮮袋套一起，把五花肉放進去，再把輔料混合液全部倒進去。

步驟/方式5

五、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，保證肉的每個地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！

步驟/方式6

六、腌制完把肉給拿出來，拿掉粘在肉上的花椒大料，用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬7天左右即可。